Familia Amanitaceae. Cómo diferenciarlas

De todas las setas y hongos del bosque que se encuentran en Europa, el género Amanita posiblemente incluye no sólo las especies más conocidas, sino también las más notorias. El género Amanita también incluye lo que muchas personas consideran el más bello o majestuoso de los hongos.

Hongos de la familia Amanitaceae

Comienzo en la idenificación de hongos

Si es nuevo en la identificación de hongos, pero le gustaría ser bueno en ello, evite la trampa de simplemente mirar a través de las imágenes y elegir el «más adecuado». A veces puede funcionar, pero tendrás más errores que aciertos. Sólo al evaluar una amplia gama de características (los micólogos usan el término ‘caracteres’), incluido el tamaño físico, la forma, la textura, los colores, el olor y el sabor, además del hábitat de crecimiento, puede comparar un hongo que haya encontrado con la descripción oficial aceptada como típica de las especies. Las especies ‘difíciles’ pueden requerir un examen microscópico de las esporas, pero para la mayoría de las amanitas comunes podemos arreglárnoslas con caracteres macroscópicos (visibles sin un microscopio). Amanita los hongos generalmente tienen caracteres muy distintivos, y en su mayor parte tienden a variar bastante menos de un espécimen a otro que los hongos en otros de los géneros más «difíciles».

La palabra género se refiere a un grupo con una serie de características «generales» en común. Estas son algunas de las características generalmente asociadas con los hongos del género Amanita.

  1. Crecen en el suelo (no directamente sobre la madera) pero siempre con asociaciones micorrízicas (relaciones simbióticas o mutuamente beneficiosas) con los árboles. Esto significa que los hongos Amanita siempre estarán en o al lado de los bosques o al menos en los setos.
  2. Un velo universal membranoso cubre la totalidad de los cuerpos frutales jóvenes, creando una apariencia similar a un huevo (como una bola de fuego)
  3. Todos tienen láminas o branquias pálidas (casi siempre blancas) que terminan antes de llegar al tallo.
  4. Dejan huellas de esporas blancas.
  5. La superficie externa del sombrero de una Amanita se separa fácilmente de su tallo.
  6. Su sombrero es seco en lugar de viscoso.
  7. Muchos tienen trozos de velo universal adheridos a sus sombreros, ya sea como verrugas o parches irregulares.
  8. La mayoría, pero no todos, tienen un anillo membranoso del tallo, restos del velo parcial que cubre las branquias cuando el hongo es inmaduro.
  9. La mayoría tiene restos visibles del velo universal adheridos a la base del tallo, a menudo como una ‘volva’ en forma de bolsa o como un canalón en forma de plato o anillos en espiral en la parte superior de una base de tallo hinchada o bulbosa.
  10. Los caracteres microscópicos incluyen esporas amiloides o inamiloides (pero nunca dextrinoides) y tejido branquial que es divergente en lugar de paralelo o entrelazado.

Encontrar las características

Muy a menudo, conocer el hábitat de crecimiento puede acelerar enormemente el proceso de identificación, por lo que lo primero que debe tener en cuenta cuando encuentra un hongo parecido a Amanita es qué tipo de árboles están creciendo cerca. Si hay pinos y abedules, registre ambos, porque es imposible en el campo determinar a qué árbol en particular está conectado un hongo. (Incluso es posible que los hongos creen micorrizas con más de una especie de árbol simultáneamente).

Base del tallo, Amanita pantherina

Los hongos inmaduros pueden no mostrar todas las características que se hacen evidentes más adelante cuando se abre por completo. Por tanto, encontrar ejemplares maduros e inmaduros juntos es muy útil.

Use un cuchillo para excavar la base del tallo subterráneo de uno de los hongos para que pueda verificar sus características basales. Observe si la parte inferior del tallo es bulbosa o paralela; si hay una volva y, de ser así, cuáles son los colores del interior y del exterior y si la volva es flexible o quebradiza.

Compruebe si hay anillos alrededor de la base del vástago. La base del tallo que se muestra arriba es de un Panthercap Amanita pantherina , que tiene dos o más anillos que rodean el tallo inferior.

Anillo de tallo, Amanita pantherina

Verifique si hay un anillo del vástago, y si es así, es delgado y frágil y / o incompleto o grueso y sustancial. Sin embargo, no asuma que no es una Amanita si no tiene un anillo de tallo: hay un pequeño grupo de amanitas comúnmente conocidas como las ‘grisettes’ que no tienen un anillo de tallo.

Algunos anillos del tallo son gruesos y cuelgan hacia abajo de una manera muy limpia y distintiva, como es el caso de los ejemplares jóvenes y frescos de Amanita pantherina , que se muestran arriba; otros permanecen intactos solo por un breve período, y si encuentra un espécimen envejecido, su anillo puede haber desaparecido casi por completo, aunque si usa una lupa para inspeccionar el tallo superior, al menos podría encontrar algunos fragmentos como evidencia de que hay era un anillo.

No haga una prueba de sabor en ningún hongo parecido a Amanita , porque hay algunos hongos venenosos mortales en este género e incluso un sabor diminuto podría ser desastroso. Una o dos especies tienen olores distintivos, especialmente cuando están completamente maduros, así que tome nota si hay un olor particular asociado con su espécimen. El aplastamiento de las branquias entre los dedos (limpios) Hará que el olor sea más obvio; alternativamente, guarde un trozo de tapa en una caja de plástico sellada durante unos minutos, y cuando abra la caja, cualquier olor debería ser mucho más evidente.

Clave simple para las 15 especies de amanita más comunes en Gran Bretaña e Irlanda

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1Base del vástago no bulbosa, sin anillo de vástago2
1Base del vástago bulbosa, con un anillo de vástago6
   
2Tallo escamoso, gris a grisáceo, volviéndose gris más oscuro cuando se manipula; gorro marrón grisáceo con manchas de velo gris; volva colapsa pronto sobre la base del tallo; en bosques de coníferasAmanita ceciliae
2Tallo con patrón de piel de serpiente blanquecina y escamosa, que no se oscurece significativamente cuando se manipula3
   
3Velo universal parches irregulares de color grisáceo en la gorra de color marrón grisáceo a marrón anaranjado; membrana volval quebradiza, en forma de bolsa, no colapsa sobre la base del vástagoAmanita submembranacea
3Velo universal blanquecino4
   
4Tallo escamoso con un patrón de piel de serpiente; gorra naranja amarillenta o naranjaAmanita crocea
4Tallo liso, sombrero naranja amarillento, naranja, gris oliváceo o marrón5
   
5Gorra gorra naranja amarillento, naranja o marrón anaranjado; margen estriadoAmanita fulva
5Gorra gris o gris-marrón; margen estriadoAmanita vaginata
   
6Gorra roja o naranja rojiza generalmente con verrugas velares blancas o amarillentasAmanita muscaria
6Gorro blanco, crema, oliva, grisáceo, verdoso o pardusco7
   
7La base del tallo dañada se vuelve rosa; gorro pardusco con escamas velares grisesAmanita rubescens
7La base del vástago dañada no se vuelve rosa8
   
8Gorra con tintes verde oliva; cerca de robles o hayasAmanita phalloides
8Gorra sin tintes verdosos-oliva9
   
9Verrugas velares blancas; gorra marrón; base blanca bulbosa, con restos volvales; bajo árboles de madera dura, especialmente robles y hayasAmanita pantherina
9Verrugas velares blanquecinas; otras características no como las anteriores10
   
10Cubra el limón blanco o pálido con verrugas blancas, crema o crema; base del tallo bulbosa con un canalónAmanita citrina
10Gorra blanca; otras características no todas como las anteriores11
   
11Gorra blanca, suave como la seda; anillo del tallo delgado, frágil; base del tallo con volva enterrada en forma de sacoAmanita virosa
11Tapón blanquecino o crema; otras características no todas como las anteriores12
   
12Cap blanquecino, cubierto de verrugas puntiagudas; tallo clavado, base enraizante cubierta de restos de volva verrugososAmanita echinocephala
12Gorra blanquecina; otras características no como las anteriores13
   
13Tapón crema o crema cremosa, con parches de velo blanquecino en el centro de la tapa; base hinchada, volva muy cortaAmanita gemmata
13Cap pardusco; los restos de volval no forman una bolsa en la base del tallo de los cuerpos frutales maduros14
   
14Sombrero cubierto parcial o totalmente por numerosas manchas verrugosas grises irregulares; anillo de vástago robusto ranurado en la superficie superiorAmanita excelsa
14Las características de la tapa y el vástago no son todas como las anteriores15
   
15Sombrero de color marrón violáceo, generalmente cubierto parcial o totalmente por parches velares de color gris violáceoPorfiria amanita
15No como arribaNo en esta clave simple
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