Familia Amanitaceae. Cómo diferenciarlas

De todas las setas y hongos del bosque que se encuentran en Europa, el género Amanita posiblemente incluye no sólo las especies más conocidas, sino también las más notorias. El género Amanita también incluye lo que muchas personas consideran el más bello o majestuoso de los hongos.

Hongos de la familia Amanitaceae

Comienzo en la idenificación de hongos

Si es nuevo en la identificación de hongos, pero le gustaría ser bueno en ello, evite la trampa de simplemente mirar a través de las imágenes y elegir el «más adecuado». A veces puede funcionar, pero tendrás más errores que aciertos. Sólo al evaluar una amplia gama de características (los micólogos usan el término ‘caracteres’), incluido el tamaño físico, la forma, la textura, los colores, el olor y el sabor, además del hábitat de crecimiento, puede comparar un hongo que haya encontrado con la descripción oficial aceptada como típica de las especies. Las especies ‘difíciles’ pueden requerir un examen microscópico de las esporas, pero para la mayoría de las amanitas comunes podemos arreglárnoslas con caracteres macroscópicos (visibles sin un microscopio). Amanita los hongos generalmente tienen caracteres muy distintivos, y en su mayor parte tienden a variar bastante menos de un espécimen a otro que los hongos en otros de los géneros más «difíciles».

La palabra género se refiere a un grupo con una serie de características «generales» en común. Estas son algunas de las características generalmente asociadas con los hongos del género Amanita.

1. Crecen en el suelo (no directamente sobre la madera) pero siempre con asociaciones micorrízicas (relaciones simbióticas o mutuamente beneficiosas) con los árboles. Esto significa que los hongos Amanita siempre estarán en o al lado de los bosques o al menos en los setos.
2. Un velo universal membranoso cubre la totalidad de los cuerpos frutales jóvenes, creando una apariencia similar a un huevo (como una bola de fuego)
3. Todos tienen láminas o branquias pálidas (casi siempre blancas) que terminan antes de llegar al tallo.
4. Dejan huellas de esporas blancas.
5. La superficie externa del sombrero de una Amanita se separa fácilmente de su tallo.
6. Su sombrero es seco en lugar de viscoso.
7. Muchos tienen trozos de velo universal adheridos a sus sombreros, ya sea como verrugas o parches irregulares.
8. La mayoría, pero no todos, tienen un anillo membranoso del tallo, restos del velo parcial que cubre las branquias cuando el hongo es inmaduro.
9. La mayoría tiene restos visibles del velo universal adheridos a la base del tallo, a menudo como una ‘volva’ en forma de bolsa o como un canalón en forma de plato o anillos en espiral en la parte superior de una base de tallo hinchada o bulbosa.
10. Los caracteres microscópicos incluyen esporas amiloides o inamiloides (pero nunca dextrinoides) y tejido branquial que es divergente en lugar de paralelo o entrelazado.

Encontrar las características

Muy a menudo, conocer el hábitat de crecimiento puede acelerar enormemente el proceso de identificación, por lo que lo primero que debe tener en cuenta cuando encuentra un hongo parecido a Amanita es qué tipo de árboles están creciendo cerca. Si hay pinos y abedules, registre ambos, porque es imposible en el campo determinar a qué árbol en particular está conectado un hongo. (Incluso es posible que los hongos creen micorrizas con más de una especie de árbol simultáneamente).

Los hongos inmaduros pueden no mostrar todas las características que se hacen evidentes más adelante cuando se abre por completo. Por tanto, encontrar ejemplares maduros e inmaduros juntos es muy útil.

Use un cuchillo para excavar la base del tallo subterráneo de uno de los hongos para que pueda verificar sus características basales. Observe si la parte inferior del tallo es bulbosa o paralela; si hay una volva y, de ser así, cuáles son los colores del interior y del exterior y si la volva es flexible o quebradiza.

Compruebe si hay anillos alrededor de la base del vástago. La base del tallo que se muestra arriba es de un Panthercap Amanita pantherina , que tiene dos o más anillos que rodean el tallo inferior.

Verifique si hay un anillo del vástago, y si es así, es delgado y frágil y / o incompleto o grueso y sustancial. Sin embargo, no asuma que no es una Amanita si no tiene un anillo de tallo: hay un pequeño grupo de amanitas comúnmente conocidas como las ‘grisettes’ que no tienen un anillo de tallo.

Algunos anillos del tallo son gruesos y cuelgan hacia abajo de una manera muy limpia y distintiva, como es el caso de los ejemplares jóvenes y frescos de Amanita pantherina , que se muestran arriba; otros permanecen intactos solo por un breve período, y si encuentra un espécimen envejecido, su anillo puede haber desaparecido casi por completo, aunque si usa una lupa para inspeccionar el tallo superior, al menos podría encontrar algunos fragmentos como evidencia de que hay era un anillo.

No haga una prueba de sabor en ningún hongo parecido a Amanita , porque hay algunos hongos venenosos mortales en este género e incluso un sabor diminuto podría ser desastroso. Una o dos especies tienen olores distintivos, especialmente cuando están completamente maduros, así que tome nota si hay un olor particular asociado con su espécimen. El aplastamiento de las branquias entre los dedos (limpios) Hará que el olor sea más obvio; alternativamente, guarde un trozo de tapa en una caja de plástico sellada durante unos minutos, y cuando abra la caja, cualquier olor debería ser mucho más evidente.

Clave simple para las 15 especies de amanita más comunes en Gran Bretaña e Irlanda